Tagliatelle mit Brunch-Spinat-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Manhattan Island Clam Chowder
Zubereitung
- 1. Speck in einem Suppentopf auf mittlerer Stufe 5 Min. anbräunen. Zwiebel dazugeben und zirka 10 Min. glasig werden lassen.
- 2. Die Muscheln dazugeben, Kochtopf abdecken und 7 min warten, bis sie sich geöffnet aufweisen. Herausnehmen, aus den Glasschalen lösen, das Muschelfleisch zur Seite stellen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.
- 3. Wein, Erdäpfeln, Paradeiser und 750 ml Leitungswasser dazugeben. Aufkochen, anschliessend Hitze verkleinern und 5 Min. leicht wallen. Thymian, Petersilie, schwarzen Crackerstuecke und Pfeffer dazumischen und 5 Min. leicht wallen. Die Muscheln dazugeben und 3 Min. leicht wallen. Die Butter dazumischen und würzen. Heiss auf den Tisch hinstellen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
