Mandarinen-Likör

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Zutaten

  • 12 Mandarinen
  •   1000 ml Weingeist (90%ig)
  •   1000 g Zucker
  •   5500 ml Wasser

Zubereitung

  1. Mandarinen unter heissem Wasser genau abspülen und ausführlich abtrockne Schale ganz dünn abschälen und mit den zerkleinerten Früchten in den Krug g Mit 1 Liter Weingeist auffüllen. 4 Wochen gut verkorkt stehen.
  2. Läuterzucker machen und nach dem abkühlen zum Mandarinen-Extrakt gießen. Noch ein paar Tage stehen. Daraufhin filtern, in Flaschen befüllen u verkorken.
  3. Um die Farbe zu verbessern, können ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zugegeben werden.
  4. Nach dem selben Rezept können Sie ebenfalls Zitronen- und Orangen-Likör machen. Später bereiten Sie aus 4-6 Früchten den Extrakt.
  5. * Läutern siehe Rezept Läuterzucker

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