Schweinsrouladen mit Kräuter-Polenta
Hobby-Koch
3 Sterne
Mallorquinisches Tomatenbrot
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 8 Scheibe(n) Bauernbrot (Balearenbrot, ersatzweise ungesalzenes Bauernbrot)
- 6-8 Stück Knoblauchzehen
- 3-4 Stück Tomaten (fest, nicht zu wässrig)
- 8 Scheibe(n) Serranoschinken (od. anderer luftgetrockneter Rohschinken)
- Oliven (oder Kapern als Garnitur)
- Olivenöl (kalt gepresst)
- Meersalz (aus der Mühle)
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Die Brotscheiben ohne Fett auf beiden Seiten toasten. Die Knoblauchzehen halbieren und jedes Brot damit gut einreiben. Mit frisch gemahlenem Salz würzen, mit Olivenöl beträufeln. Tomaten halbieren und mit einer Küchenreibe direkt auf die Brote reiben. Schinkenscheiben auf die Brote legen, mit Oliven oder Kapern garnieren.
Tipp
Dieses Grundnahrungsmittel der Mallorquiner kann selbstverständlich nach Belieben und aktueller Marktlage abgewandelt werden. Köstlich schmeckt Pa amb oli - so der Originalname - auch, wenn es etwa mit würzigen Käsescheiben, sauer eingelegtem Gemüse oder Rohwurst belegt wird.
Mallorquinisches Tomatenbrot
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