Saftfleisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Maischelen (Schweinsinnereien im Netz)
Zutaten
Zubereitung
- Rollgerste weich kochen. Inzwischen die Innereien und das Fleisch grob hacken, cuttern oder durch den Fleischwolf drehen. Mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Gewürzen und Kräutern würzen, etwas Rindsuppe dazugießen und zu einer geschmeidigen, formbaren Masse verarbeiten. Notfalls etwas Heidenmehl oder Semmelbrösel dazugeben, damit sich die Masse besser kneten lässt. Aus der Masse Laibchen formen, in ein abgetupftes Schweinsnetz einschlagen und in reichlich heißem Schweineschmalz knusprig-goldbraun backen. Mit Braterdäpfeln und Sauerkraut oder sauren Rüben heiß servieren.
super