Berner Kartoffelrösti
30–60 MIN
Eier-Koch
Low Carb-Eiweißbrot
Zutaten
Portionen: 2
- 10 dag Mandeln (gemahlen)
- 10 dag Leinsamen (geschrotet)
- 4 EL Weizenkleie
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Salz
- 300 g Magertopfen
- 8 Stk. Eiweiß (getrennte mittelgroße Eier)
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
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Zubereitung
- Für das Low Carb-Eiweißbrot die Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und trocken vermengen.
- Den Magertopfen sämig rühren und in die Schüssel zugeben. Gut unterheben. Die 8 Eiweiß sehr steif schlagen und danach vorsichtig unter die anderen Zutaten unterheben.
- Zum Abschluß die Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne zugeben. Die gewonnene Masse in eine nicht zu große Backform geben (am einfachsten in eine Silikonbackform).
- Das Eiweißbrot bei vorgeheiztem Backrohr bei 175 °C für 50 Minuten backen. Danach das Backrohr ausschalten und das Low Carb-Eiweißbrot noch für weitere 10 Minuten rasten lassen.
Tipp
Die perfekte Alternative zu Brot wenn man seine Ernährung auf Low Carb umstellen möchte. Das Low Carb-Eiweißbrot schmeckt besonders köstlich mit gesalzener Butter und Käse.
Es handelt sich hier auch nicht um ein Lowcarb Brot - sondern lediglich um ein Eiweißbrot ... Lowcarb Ernährung = KEIN GETREIDE in jeglicher FormSowohl Dinkel als auch Weizenkleie (das schlimmste vom Weizen überhaupt) machen dieses Brot nicht Lowcarb
Ich kann nicht erklären warum, aber Eier im Brotteig?....das geht einfach nicht!!!!
Es wird ja nur das Eiweiß verwendet.
Und was mache ich mit den 8 Eigelben?
Tiramisu
Vielleicht etwas spät - Aber du kannst in dem Rezept oben einfach 5 Eier nehmen und es wird genau so - komplett und nicht den Dotter entfernen
Portionsgerecht einfrieren---Sc Hollandaise etc. --- Weinchadeau----Salat-Dressing---Mayonnaise---Kekse---legieren von Cremesuppen---Cremelikör---Nudelteig---Zabaione---Vanillesauce---Gebäck, insbesonders Germteige, z.B. Challah---Eis---Pizzabelag---Pastasaucen---Knödel.....
Das ist für uns keine Alternative, wenn ich jede Woche ein solches Brot zubereiten würde, hätte ich im Monat über 30 Eigelbe im TK, ... dann esse ich ordentlich fettige Dinge, um die Eigelbe zu verarbeiten, damit ich abends zum Abnehmen Eiweißbrot essen kann, ... Also suche ich weiter nach einer anderen Möglichkeit.
lecker
klingt interessant!
kingt gut
Ja werde ich versuchen
Das klingt mal lecker, werde ich gleich probieren.
Wo bekommt man Weizenkleie? Gibt's die nur im Reformhaus, Bioladen, ... oder auch in einem "normalen" Supermarkt"?Bin "vom Land" und da sind Reformhäuser eher Mangelware :-)
Ich kaufe Weizenkleie bei DM Markt.
Super danke! Werde ich probieren!
Die Mandeln kann man auch durch Kürbiskerne (gemahlen) ersetzen, dann schmeckt es nicht so sehr nach Kuchen.
gute idee
schmeckt gut und kann toll nach geschmack variiert werden
Ich werde den Tip von cookingcatrin beherzigen. Ich finde Eiweißbrot endlich als eine gute Alternative zu den vielen Kohlehydraten.
klingt sehr einfach und lecker
Versuch Nr. 2 mit nur 2 EL Nüssen ist ein Traum - in Zukunft werde ich Brot nur mehr nach diesem Rezept backen! Eine super Alternative!
Also 1. Fazit - lecker, funktioniert als Brot aber die Nussmenge ist zuviel (erinnert an Kuchen)
Ein Top-Tipp für Brotesser, die es gerne üppig haben.
Der Tipp ist doch ein Widerspruh in sich -Low Carb mit Butter und Käse?!
Low carb ist ein Verzicht auf Kohlehydrate und nicht auf Fette, liebe Grüße Andrea
Wieso ist das ein Widerspruch? Fett und Eiweiß passen doch zusammen.