Nougatkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchen - Schrot & Korn
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Alle Ingredienzien für Grundteig gut miteinander zusammenkneten. Teig in eine Folie einwickeln und wenigstens 12-14 Tage stehen.
- Teig bei 30-40 °C in den Herd legen, bis er ein kleines bisschen weich wird.
- Natron und Ammonium getrennt in ein kleines bisschen Wasser zerrinnen lassen. Die beiden Triebmittel unter den Lebkuchenteig durchkneten. Falls der Teig zu fest ist, ein kleines bisschen Wasser unterkneten.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswalken und Formen ausstechen.
- Lebkuchen im aufgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 190 °C 7-8 min backen.
- Zuckerglasur:
- Staubzucker und Eiklar in einer großen Tasse cremig rühren.
- Lebkuchen mit Zuckerglasur (s. Unten), gelbem Marzipan und Rosinen verzieren.
- Um mit der Eiklar-Puderzuckermasse feine Linien, Punkte und Ornamente ziehen zu können, dreht man sich aus Pergamentpapier eine Tülle. Dazu ein Dreieck ausschneiden, zu einer spitzem Sackerl drehen, Eiklar-Puderzuckermasse hineingeben und die Tütenspitze aufschneiden.
schmeckt wunderbar