Zanderfilet mit Risotto und Zitronengras-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leber und Gemüse aus dem Wok
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Kohl in einzelne Blätter teilen, abspülen, dicke Mittelrippen entfernen, Blätter in fingerdicke Streifchen schneiden. Zwiebeln abschälen, in schmale Ringe schneiden. Paprikas abspülen, in 3 cm breite Steifen, dann in schmale Stifte schneiden.
- Leber abtrocknen, in zarte Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen, Leber rundum anbraten, herausnehmen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, warmstellen.
- Reiswein oder Sherry und Sojasauce in Wok Form. Zwiebeln hinzufügen, kurze Zeit weichdünsten, Paprikas und Kohl hinzfügen, 5 Min. al dente machen.
- Anschließend Bambussprossen und gewaschene Mungbohnenkeime hinzfügen und heiß werden. Zum Schluss Leberstreifen unter das Gemüse ziehen (verbergen).
- Heiss zu Tisch bringen.
