Leber im Teig gebacken mit Nashi-Okra-Püree

Olivenöl anbraten. Den Mürbteig auswalken, in drei Streifchen schneiden, die angebratenen Leberstreifen einrollen und im Herd 12 Min.. Bei 230 °C backen. Die abgeschälten Nashi-Birnen und die abgeschütteten Okraschoten in Stifte schneiden, in Butter anbraten, würzen, kochen, zermusen und in einem Dessertschälchen mit einem Sellerieblatt anrichten. Alles auf einem flachen Teller zu Tisch bringen und mit den restlichen Sellerieblättern ausgarnieren.

Right' aus Walker Bay in Südafrika.