Röstkartoffeln mit grüner Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lamm mit Knoblauchsauce
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Das Lammfleisch in 2, 5 cm große Stückchen schneiden und auf einen flachen Teller legen.
- 1 El Sojasauce, das Sesamöl, den chinesischen Reiswein oder evtl. den Sherry und den Szechuan-Pfeffer durchrühren. Die Mischung über das Lammfleisch gießen, auf die andere Seite drehen und eine halbe Stunde kochen einmarinieren.
- Das Pflanzenöl in einem vorerhitzten Wok erhitzen. Das Lammfleisch aus der Marinade nehmen und gemeinsam mit dem Knoblauch in den Wok Form.
- 2-3 min anbraten.
- Die Wasserkastanien und den Paprika in den Wok Form und 1 Min. anbraten.
- Die übrige Sojasauce und den Weinessig dazugeben und gut durchrühren.
- Das Sesamöl dazugeben und unter laufendem Rühren 1 bis 2 Min. rösten, bis das Lammfleisch durchgegart ist.
- Lammfleisch und Knoblauchsauce auf einen vorgewärmten Servierteller geben und mit Langkornreis und Nudeln auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Sesamöl wird allgemein als Gewürz und nicht zum Braten verwendet, da es relativ rasch anbrennt. Es wird darum ebenfalls erst ganz am Schluss zu den Speisen hinzugefügt.
