Joghurtragout mit Schweinefleisch
Hobby-Koch
4 Sterne
Lamm auf mongolische Art
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 5
- Braucht 2 Stunden Marinierzeit
- 400 g Mageres Lammfleisch o. Knochen
- 1 Teelöffel Knoblauch (feingehackt)
- 2 Teelöffel Ingwer (geraspelt)
- 1 EL Sojasauce (dunkel)
- 1 EL Sherry (trocken)
- 1 EL Sesamöl
- 2 Teelöffel Stärkemehl
- 1 lg Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Sesamkörner
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Lammfleisch in hauchdünne Scheibchen, dann in kurze Streifchen schneiden. In
eine Backschüssel Form. Sherry, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Stärkemehl zufügen. Gut mischen und 2 Stunden einmarinieren.
Zwiebel in Scheibchen schneiden, Scheibchen halbieren und die einzelnen, halbrunden Streifchen trennen.
Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln kurz anbraten. Herausnehmen. Das Fleisch 1-2 min, bis es gerade gar ist, rösten.
Zwiebeln auf einen Teller Form, Fleisch auf den Zwiebeln gleichmäßig verteilen bzw. mit ihnen mischen. Mit Sesamkörnern überstreuen.
Notizen (*1) : ungefähr 5-6 Min.
Lamm auf mongolische Art
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