Fleisch Beilage Mediterran Rezepte

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Gulasch-Polenta-Lasagne

1. Für die Polenta den Fond aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Maisgriess unter durchgehendem Rühren gemächlich einrieseln und bei...

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Rindergulasch alla triestina

1.Für das Gulasch Schinkenspeck und Zwiebel klein schneiden, Rosmarin- und Salbeiblätter klein hacken. Pfefferschoten entkernen, in Längsrichtung halbieren...

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Kalbsragout mit Polenta

Das Kalbsfleisch in Vierzig-Gramm-Stückchen schneiden, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und gemeinsam mit dem Kalbsfuss in Olivenöl bei mittlerer...

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Kürbisgemüse mit Orange

Orangenschale abraspeln, Saft ausdrücken. Zucker in breitem Kochtopf karamelisieren, mit Orangensaft löschen. Essig, Weißwein und ein kleines bisschen Wasser...

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Sizilianische Spaghetti

Eine Tortenspringform (20 cm Durhmeser) mit Öl ausfetten, mit Pergamtenpapier ausbreiten und dieses einölen. Etwas mehr Öl als normal erhitzen, darin die...

Eier-Koch

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