Dicke Pommes Frites - pikant aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Kuvteh
Zutaten
Portionen: 2
- 3 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 50 g Mandelstifte
- 10 Datteln (entkernt)
- 20 Rosinen (klein)
- 1 Erdapfel (groß)
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Eier
- 1 Semmeln von dem Vortag, in ein kleines bisschen Gemüsesuppe
- Eingeweicht
- 3 Zweig(e) Blattpetersilie
- 3 Zweig(e) Koriander
- 2000 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Cumin
- Gelbwurz
- Zimt
- Butterschmalz
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Zubereitung
- Die Hälfte der Zwiebelwürfel in Butterschmalz goldbraun anschwitzen, Mandelstifte hinzfügen und mitbräunen. Datteln, Rosinen reingeben, mit Salz, Cumin und Gelbwurz würzen.
- Die Erdapfel durch eine Presse drücken und mit Faschiertem, Ei, eingeweichtem Semmeln, übrigen Zwiebeln, Petersilie und Koriander vermengen. Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Gelbwurz die Menge würzen.
- Die Hände anfeuchten und ein kleines bisschen Fleischmasse auf die flache Hand Form, 1 El Dattelfüllung daraufgeben und zu kleinen Knödeln formen, in der siedenden Gemüsesuppe etwa 20 min gar ziehen.
- Im Iran wird dieses Gericht oft in zwei Gängen gegessen. Im ersten Gang isst man die klare Suppe mit Brot, im zweiten die Knödel mit Langkornreis.
- Man kann aber ebenfalls in tiefen Tellern klare Suppe und Knödel zur selben Zeit zu Tisch bringen.
- Dazu Fladenbrot anbieten.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
gut