Gelbe Burger Buns
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kurkumabrot
Zubereitung
- Für das Kurkumabrot die Erdäpfel weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Den Zucker und den frischen Germwürfel im lauwarmen Wasser auflösen.
- Nun Mehl, die gepressten Erdäpfel das Germgemisch und alle restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
- Die Masse zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Anschließend noch einmal durchkneten und zu einem Wecken (je nach Form: Kastenform oder rund) formen.
- Die vorgesehene Brotform einfetten und das Kurkumabrot darin bei 180 °C Umluft 40 Minuten lang backen.
Tipp
Das Kurkumabrot vor dem Backen evt. noch mit Sesam, Leinsamen, etc. bestreuen.
kann ich den Zucker auch weglassen ?
Der Zucker ist die "Nahrung" für die Germ.
Bei 3 g Zucker erhebt sich hier doch wohl nicht die Frage nach dem Weglassen! Zucker sorgt in Verbindung mit Germ als Triebmittel für ein lockeres Backergebnis!