Fruchtsalat: Melone mit Himbeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Karotten-Salat mit Äpfeln
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Äpfel (rot)
- 200 g Karotte
- Ingwer (frisch oder Ingwerpulver)
- 350 g Kürbisfleisch
- 1 Zitrone (Saft)
- 5 EL Schlagobers
- Meersalz
- 1 Handvoll Walnüsse
- Petersilie (fein gehackt)
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Zubereitung
- Für den Kürbis-Karotten-Salat mit Äpfeln die Äpfel waschen, nicht schälen. Die Möhren schälen.
- Die Nüsse fein hacken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Kürbis, Möhren und Äpfel mit der Rohkostreibe raspeln.
- Mit dem Zitronensaft und dem Salagobers mischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Nüsse und den Ingwer untermischen. Ziehen lassen.
- Den Salat in ausgehöhlte Äpfel füllen. Den Kürbis-Karotten-Salat mit Äpfeln mit der Petersilie garnieren.
Tipp
Statt Zitrone können Sie für den Kürbis-Karotten-Salat mit Äpfeln auch ein wenig Apfelessig verwenden.
