Kürbis-Joghurt mit Quitten und Malagaeis

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 Glas Quitten-Kürbiskompott
  • 1 Stk. Joghurt (Becher, 3,6 %)
  • Malaga- oder Vanilleeis

Für das Malagaeis, ca. 20 Nockerl:

  • 1 l Milch
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Glucose (Zuckersirup - in Apotheke erhältlich)
  • 10 Stk. Eidotter
  • 4 Stk. Eier
  • 2 Stk. Tahiti-Vanilleschoten
  • 4 cl Rum
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Eingelegte Rosinen (am besten 2 Tage zuvor in Marsala und Rum marinier)

Zubereitung

  1. Für das Kürbis-Joghurt mit Quitten und Malagaeis die Milch mit Glucose, Vanilleschoten, Salz und Obers aufkochen.
    Verschlagene Eier und Dotter zügig einrühren.
    Masse so lange erhitzen, bis sie leicht bindet.
  2. Salz und Rum zugeben, passieren und in einer Eismaschine gefrieren.
  3. Andernfalls in eine flache Nirostaschüssel füllen, in den Tiefkühler stellen und zwischendurch mehrmals mit dem Schneebesen umrühren, bis man eine cremige Eismasse erhält.
  4. In die fertige Eismasse die eingelegten, gehackten Rosinen einarbeiten.
    Eventuell Baiser oder Kürbischips als Dekor dazureichen.
  5. Das Quitten-Kürbiskompott in hohen schönen Gläsern anrichten.
    Mit einem, in heißes Wasser getauchten, Suppenlöffel schöne Nockerl abstechen und auf das Kompott setzen.
    Mit gerührtem Joghurt überziehen und garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare21

Kürbis-Joghurt mit Quitten und Malagaeis

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 01.10.2015 um 15:05 Uhr

    Einfach nur köstlich

  2. marwin
    marwin kommentierte am 04.10.2021 um 14:53 Uhr

    ein Dessert ganz nach meinem Geschmack

  3. Senior
    Senior kommentierte am 05.12.2015 um 23:34 Uhr

    lecker

  4. s150
    s150 kommentierte am 27.10.2015 um 06:16 Uhr

    klingt lecker

  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 18.10.2015 um 14:38 Uhr

    das schmeckt !

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