Für das Kürbis-Chutney Kürbis schälen und kleinwürfelig schneiden. In eine Schüssel füllen. Gewürze und Ingwer untermengen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag Zwiebeln und Äpfel würfelig schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Äpfeln und Zucker gut durchrösten. Kürbis sowie Rosinen beigeben und mit Apfelsaft ablöschen.
Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Gewürze soweit wie möglich entfernen und mit Balsamessig abschmecken.
Das Chutney in sterilisierte Gläser (Dampfgarer) füllen, mit Schraubdeckeln verschließen und im Dampfgarer bei 100 °C 15 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Das Kürbis-Chutney passt hervorragend zu Fleisch und auch zu Fisch.
zu welchen Speisen paßt dieses Chutney am besten?
toll
lecker
Lecker
gut
lecker
Klingt super wenn man mal etwas mehr Kürbis übrig hat! :) Wozu passt das Chutney denn am besten?
sehr gut
gut
muss ich mal probieren hab noch nie gegessen