Carpaccio vom Waldviertler Rind mit Buttermilch und Hanföl
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kümmelfleisch mit Bier
Zubereitung
- Den gewürfelten Speck auslassen, die grobgewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen und den gehackten Kümmel dazugeben.
- Das gewürfelte, mit Salz und Paprika gewürze Fleisch hinzufügen und im eigenen Saft gar weichdünsten. Mit saurer Schlagobers auffüllen und mit geribenem Schwarzbrot binden.
- Mit einer Spur Zucker und Senf nachwürzen. Zum Schluss Bier hinzfügen. Jetzt aber nicht mehr aufwallen lassen.
- Zuspeisen: Erdäpfelpüree und Gurkensalat.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
klingt gut