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Kümmelfleisch mit Bier

Zubereitung:

  1. Den gewürfelten Speck auslassen, die grobgewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen und den gehackten Kümmel dazugeben.
  2. Das gewürfelte, mit Salz und Paprika gewürze Fleisch hinzufügen und im eigenen Saft gar weichdünsten. Mit saurer Schlagobers auffüllen und mit geribenem Schwarzbrot binden.
  3. Mit einer Spur Zucker und Senf nachwürzen. Zum Schluss Bier hinzfügen. Jetzt aber nicht mehr aufwallen lassen.
  4. Zuspeisen: Erdäpfelpüree und Gurkensalat.
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Schweineschulter
  • 4 Zwiebel
  • 2 Scheibe(n) Schwarzbrot
  • 75 g Speck (fett)
  • 250 ml Hellen Bier
  • 250 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Zucker
  • Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • 1 EL Senf