Erdäpfelkäse
>60 MIN
Eier-Koch
Krautstrudel
Zubereitung
- Feinnudelig geschnittenes, dann grob durchgehacktes Kraut mit Salz würzen, zusammenpressen und 2 Stunden einmarinieren. Anschliessend auspressen.
- In Fett oder Speckwürfeln den Zucker zerrinnen lassen, die Zwiebel darin anrösten, das Kraut beifügen, würzen und unter häufigem Rühren weich weichdünsten. Daraufhin abkühlen.
- In der Zwischenzeit einen ausgezogenen Strudelteig vorbereiten und mit Semmelbröseln überstreuen. Das Kraut auftragen und mit glatt gerührtem Sauerrahm leicht überdecken.
- Den Teig aufrollen, die Enden einwickeln und auf ein gefettetes Blech legen.
- Im heissen Rohr backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
