Schaumsüppchen von Frühlingskräutern
Hobby-Koch
4 Sterne
Kräuterofenerdäpfel
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Erdäpfel (groß)
- etwas Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1/2 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
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Für die Kräuterofenerdäpfel Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian und Basilikum waschen, trocknen und alles fein hacken.
Erdäpfel putzen, waschen und halbieren. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Erdäpfel mit der geraden Seite nach oben darauf verteilen.
Die Schnittfläche mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und die Kräuter darauf verteilen. Die Erdäpfelhälften umdrehen und nun deren andere Seite mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
Erdäpfel 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Tipp
Die Kräuterofenerdäpfel sind eine köstliche Beilage zu Steaks und knackig frischem Gemüse.
gut