Kürbiskernstangerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräutermaultaschen in Knoblauch-Schaum-Sauce
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- *****- Vorbereitung -***** Mehl, Eier, Salz, Öl und zwei El Wasser zu einem glatten Teig zusammenkneten. Zugedeckt zirka 30 Min. ruhen.
- Für die Füllung Rucola grob hacken. Käse und Topfen glattrühren. Die Hälfte des Rucola unterziehen. Teig portionsweise dünn aus- rollen. In 10x10cm große Rechtecke schneiden. Je einen Tl Fuel- lung daraufgeben. Kanten anfeuchten. Teig zu Dreiecken zusam- menklappen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Maul- taschen in siedende Gemüsesuppe Form. Wenn sie oben schwimmen, noch weitere 10 min gar ziehen.
- Für die Sauce Schnittknoblauch kleinschneiden. Mit restlicher Rucola, Schlagobers und Gemüsesuppe aufwallen lassen. Fein zermusen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Maultaschen abrinnen. Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen. Maultaschen darin schwenken. Mit der Sauce anrichten.
- *****--------------------------- Info ---------------------------*****
- Pro Einheit: 540kcal
- tb=El, ts=Tl, bn=Bund
- Bon appetit und
- ...möge die Übung gelingen
