Topinambur-Cremesuppe mit Nüssen und Ingwer
15–30 MIN
Eier-Koch
Krabbenpaste
Zubereitung
- Von den Krabben in etwa 3 Stück je Einheit zur Seite legen und die übrigen Krabben zermusen. Mit dem Saft einer Zitrone zu einer streichfähigen Menge durchrühren. Mit Schlagobers, Kren und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zuletzt Petersilie unterziehen.
- Die Paste ca. 1 Stunde abgekühlt stellen, von der festgewordenen Menge mit einem EL Knödel abstechen, auf Desserttellern anrichten und mit den zurückbehaltenen Krabben und Kresseblättchen garnieren.
- Zuspeise: Schwarzbrot
