Karamellisierter Feigenkuchen mit Kaffee
30–60 MIN
Eier-Koch
Kokoskaramellkuchen
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Vollkornmehl (glatt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 Eier
- 200 g Margarine
- 1 Stamperl Baileys
- 300 ml Kokosmilch (ungezuckert)
- 300 ml Dulce de leche
- 150 g Zucker (baun)
- 2 EL Kakaopulver
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Zubereitung
- Für den Kokoskaramellkuchen das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Magerine mit dem dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die zwei Eier unterrühren.
- Nun den Baileys, das Kakaopulver, die Dulce de leche und die Kokosmilch dazugeben und gut verrühren lassen. Das ganze in eine schön mit Magerine ausgefette Form geben und ca. 1 Stunde backen lassen.
Tipp
Den Kokoskaramellkuchen kann man noch mit geriebenen Mandeln verfeinern und/ oder auch mit Schokoglasur überziehen.
