Heidelbeereis
>60 MIN
Eier-Koch
Kokos-Kaffeecreme mit karibischem Rum
Zutaten
- 330 ml Kokosmilch
- 2 TL Kaffee (löslicher)
- 3 TL Mascobadozucker
- 2 cm Vanilleschote
- 4 cl Karibischer Rum
- 5 Stk. Eidotter (Eigelb)
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Zubereitung
- Für die Kokos-Kaffeecreme mit karibischem Rum Vanilleschote auskratzen und in der Kokosmilch mit dem löslichen Kaffee und dem Zucker verrühren.
Rum dazugießen und Eigelb daruntermixen. - In Gläser abfüllen und mit Folie abdecken.
- Bei 90° C 25 Minuten dämpfen, auskühlen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist.
Klingt ja hervorragend!
sehr gute Idee
kann man die Creme auch ohne Dampfgarer zubereiten?
Liebe Marshmallow, wir haben das Rezept bis jetzt nur mit dem Dampfgarer ausprobiert. Falls Sie es ohne versuchen, freuen wir uns über einen Erfahrungsbericht! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Das würde ich auch gerne wissen!?