Tiramisu mit Topfen
>60 MIN
Profi-Koch
Kohlrabi-Schinkengratin
Zubereitung
- Für das Kohlrabi-Schinkengratin Kohlrabi schälen, eventuelle holzige Teile entfernen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.
- Schinken oder Geselchtes ebenso in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.
- In die Form abwechselnd Kohlrabi- und Schinkenscheiben legen, wobei die letzte Schicht Kohlrabischeiben sein sollen.
- Eier mit Milch und Sauerrahm glatt versprudeln, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuß einrühren und dieses Gemisch über den Auflauf gießen.
- Mit Butterflocken bestreuen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Umluft etwa 40 Minuten überbacken.
Tipp
Zu Kohlrabi-Schinkengratin serviert man am besten grünen Salat.
sehr gut