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Fisch Vorbereitung
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Kleine Knödelkunde
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Knödel gibt es in den unterschiedlichsten Variationen, und sie eignen sich, je nach Portionierung und Dimension, als Beilagen, als Zwischengerichte und auch als Hauptgericht.
Gleichgültig, wie man die Knödel im Küchenalltag einsetzt, gelten jedoch folgende Grundregeln:
Knödel gelingen leichter, wenn der "Knödelrohling", also die zum Knödel geformte Füllmasse, kurz tiefgekühlt wird. Dann lässt sich der Teig leichter darum hüllen und die Masse quillt beim Knödelformen bzw. Knödeldrehen nicht heraus.
- Als Standardgewicht für Knödel sollte man etwa 30 bis 40 g für die Fülle und ebenfalls 30 bis 40 g für die Knödelhülle vorsehen. Wenn Hülle und Fülle sich die Waage halten, munden die Knödel am besten.
- Je kleiner die Knödel sind, desto appetitlicher sehen sie aus und desto schneller garen sie.
- Als Standardportion sollte man pro Person ca. 4 bis 5 kleine Knödelchen vorsehen. "Knödeltiger" bekommen mehr, schwache Esser entsprechend weniger.
Die besten Knödel-Rezepte haben wir hier für Sie zusammen gestellt.
Autor: Christoph Wagner
Fleischknödel schmecken auch sehr gut
diese Tips sind Klasse - machen einem die Küchenarbeit viel leichter ;-)
Diese Tips sind super - machen einem die Küchenarbeit viel leichter ;-)
Diese Tipps sind Gold wert, werde ich versuchen umzusetzen!
Bei uns gibt es oft Knödel, mal süß (Marillen, Nougat) oder pikant (Semmel, Kartoffel).
..bei meinen Knödeltigern zuhause müssen ein paar große Fleischknödel her - mit kleinen werden sie nicht satt - oder ich mit dem Knödeldrehen nicht fertig :)
@FräuleinK.Liest sich lustig... - dann ist wohl auch bald ein Ausflug ins Land der Riesenburger, 1-Liter-Colas und 1/2-KG-Fritten angesagt - oder ?Ich lebe in Italien, dort habe ich endlich gelernt, dass weniger ( mit guter Qualität ) wirklich "mehr" ist - vor Allem, dass man Kalorien nach BEDARF einteilt - und nicht danach, wie sehr der Magen geweitet ist und deshalb permanentes ( oder auch nur scheinabres ) Hungergefühl auftritt. Vielleicht, nein "ganz bestimmt!!" ist der Tipp mit den kleineren Knödel ja gar nicht so schlecht für eine angepasste Essweise - so wie der kleinere Einkaufswagen im Supermarkt...Für die Rezepte, Hinweise und Tipps bedanke ich mich jedenfalls...
sehr hilfreich
man lernt nie aus,
guter Artikel
Sehr informativer Artikel. Danke
Guter Artikel!
danke für den Artikel!
Schmecken herrlich