Sellerierohkost mit Mango und Kürbiskernen
5–15 MIN
Eier-Koch
Klabautermann-Matjes-Cocktail
Zubereitung
- Vorwort:
- Juli)sind, die Fische 90 min in Buttermilch setzen, damit sie Salz abgeben.
- Inzwischen die en durchtränken und das Fleisch der Melone würfelig kleinschneiden bzw. Kugeln herausschälen. Die Apfelsinen von der Schale befreien und achteln.
- Fischfilets aus der Buttermilch heranziehen und diese weggiessen. Die Matjesfilets in Streifchen kleinschneiden und in die oben angeführten Portionen aufspalten, auf tiefe Teller geben.
- Für das Dressing:
- die Flüssigkeit auf die Matjesportionen giessen. Garnieren mit Krabben und Zitronenmelisse.
- en herausnehmen, abrinnen und als letztes auf den Matjes-Cocktail streuen.
- Zuspeise: Langkornreis oder evtl. Brot
- Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!
