Elisenlebkuchen
30–60 MIN
Kirschenmarmelade mit Holunderblüten
Zubereitung
- Gut gereifte Kirschen waschen, abtropfen lassen, entkernen und in der Küchenmaschine pürieren. Die Fruchtmasse gut mit Wiener Gelierzucker verrühren, den Saft einer Zitrone beigeben und kurz durchziehen lassen.
- Die Holunderblüten inzwischen gut ausschütteln, verlesen und abzupfen und in die vorbereiteten Marmeladegläser geben. Dann die Fruchtmasse zum Kochen bringen und 6¿8 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Topf von der Herdplatte ziehen, Kirschwasser unterrühren. Gläser mit der heißen Marmelade anfüllen und sofort verschließen.
3:1 Gelierzucker ist auch mein Standarteinkochzucker
für mehr Fruchtgeschmack nehme ich lieber Gelierzucker 3:1 von Südzucker, als 3 Pfund Kirschen und 1 Pfund Gelierzucker ... und vom Kirschwasser darf's auch ein Löffel mehr sein ;)
Ein gutes Rezept nur das Foto passt nicht. Brombeeren und Holunderbeeren gibts im Herbst. Holunderblüten im Frühling.
super Kombination
Marmelade braucht man immer.