Kirsch-Kokos-Marmelade

Zutaten

Portionen: 8

  • 1000 g Kirschen (entsteint gewogen)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 200 ml Kirschsaft
  • 4 EL Kokossirup
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Schote(n) Vanille
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Zubereitung

  1. Für die Kirsch-Kokos-Marmelade ein Drittel der entsteinten Kirschen pürieren. Mit den übrigen Kirschen, dem Kirschsaft, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermischen.
  2. Zudecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Kirschen danach unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Kardamom und Kokossirup unterrühren. Marmelade in gut gespülte Gläser füllen und verschließen.

Tipp

Die Kirsch-Kokos-Marmelade passt aufs Brot ist aber auch köstlich Fülle für diverse Süßspeisen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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