Beerenmüsli
5–15 MIN
Eier-Koch
Kastanien-Parfait
Zubereitung
- 1. Eidotter mit Zucker cremig rühren. Die Milch mit dem ausgeschabten Vanillemark aufwallen lassen und unter Rühren zur Eimasse Form. Die Krem unter durchgehendem Rühren erhitzen, bis sie dick wird. Sie darf nicht machen! Die Krem abkühlen, Maronenpüree und Kirschwasser unterziehen.
- 2. Eiklar und Schlagobers steifschlagen und unter die Krem rühren. Die Menge in eine Form befüllen und bei geschlossenem Deckel 6 Stunden tiefkühlen. Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und mit Mandelkrokant bestreut zu Tisch bringen.
- Jörg Weinkauf
schmeckt wunderbar