Crème Styriaca
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgratin Mit Parmesan
Zubereitung
- 1. Die Erdäpfeln von der Schale befreien, in 12 cm schmale Scheibchen schneiden, in kochendes Salzwasser Form, 1 min machen, abschütten, abgekühlt abschrecken und abrinnen.
- 2. Eine feuerfeste ovale beziehungsweise runde Form (25 cm ø) mit 20 g Butter ausstreichen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten.
- 3. Crème fraîche mit Schlagobers, Eidotter und 40 g Parmesan durchrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf den Erdäpfeln gleichmäßig verteilen. 20 g Parmesan darüberstreuen. 30 g Butter in Flöckchen daraufsetzen.
- 4. Das Gratin im heissen Backrohr bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 45 Min. backen. Zum Kartoffelgratin krossgebratene Entenbrust beziehungsweise einen frischen grünen Blattsalat (vegetarische Version) zu Tisch bringen.
- Tipp: Dieses Gratin können Sie mit einfachen Ingredienzien aufpeppen.
- Geben Sie zwischen jede Kartoffelscheibe 1 rohe Scheibe Zucchini.
- Oder pressen Sie ein kleines bisschen Knoblauch unter das Schlagobers-Ei-Mischung.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
