Würzige Pasta mit Spinat und Käse
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten Tagliatelle mit Salbei-Butter
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- 1. Karotten abspülen, von der Schale befreien und mit dem Sparschäler der Länge nach in schmale Streifchen schneiden beziehungsweise auf einer Gemüse-Mandoline der Länge nach hobeln. Reichlich Salzwasser gemeinsam mit den Orangenschalen aufwallen lassen. Tagliatelle nach Packungsangabe machen. Während der letzten 2 Min. der Garzeit die Karotten hinzfügen.
- 2. In der Zwischenzeit in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand die Butter erhitzen, bis sie aufschäumt. Walnüsse und Salbeiblätter grob hacken, zur Butter Form und bei schwacher Temperatur 2 min rösten.
- Mit Salz, Paprikaflocken und einer guten Prise Pfeffer kräftig würzen. Die Bratpfanne zur Seite stellen.
- 3. Nudeln samt Möhrenstreifen in ein Sieb gießen und ausführlich abrinnen, Orangenschalen dabei entfernen und die Karotten- Nudeln unter die Buttermischung heben. Den Käse darüber streuen, unterziehen und die Pasta auf der Stelle zu Tisch bringen.
