Papaya mit Limettensaft und Agavensirup
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalter Chinakohl auf Szechuan-Art
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Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für kalter Chinakohl auf Szechuan-Art den gut gewaschenen Chinakohl der Quere und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- In eine Schüssel geben, kräftig salzen und 1-2 Stunden stehen lassen. Inzwischen die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenso wie den Ingwer in feine Streifen schneiden.
- Den Honig mit lauwarmem Wasser und Essig vermischen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Chilistreifen und Szechuan-Pfefferkörner darin braten, bis sie beginnen dunkel zu werden. Ingwer zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Dann die Honig-Wasser-Essigmischung zugießen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und anschließend gut überkühlen lassen. Die Chinakohlstreifen gut auspressen und wieder in die Schüssel geben. Die Marinade darübergießen, gründlich durchmischen und 4-6 Stunden ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Flüssigkeit, die sich dabei abgesetzt hat, abgießen und nochmals durchmischen. Mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.
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bisher habe ich Chinakohl nur mit einem würzigen Salatdressing zubereitet, bin gespannt, was meine Familie hierzu sagt, ...
schmeckt hervorragend
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lecker
Lecker