Rollbraten mit Maronifüllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalbsleber im Speckmantel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Kalbsleber im Speckmantel die Kalbsleberscheiben kalt abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Größere Scheiben halbieren. Pfeffern und mit den Speckscheiben umwickeln. Eventuell mit Zahnstochern feststecken.
- Auf den heißen Grill legen und auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen – die Leber darf innen ruhig noch schön rosa sein. Gibt der Bauchspeck zu wenig Fett ab, die Leberpäckchen noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Kalbsleber vom Grillrost nehmen und nur leicht salzen, da der Speck ohnehin sehr salzig ist.
Tipp
Auch bei diesem Rezept gilt: Leber immer erst ganz am Schluss salzen, damit sie nicht trocken wird.
toll
schmeckt gut
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