Kaisergugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaisergugelhupf
Zutaten
- 240 g Butter
- 80 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 6 Eier
- 230 g Backzucker
- 130 g Schokolade
- 140 g Walnüsse
- 250 g Mehl (glatt)
- 50 g Mandelblättchen
- Zitronenschale (geriebene)
- Salz
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Zubereitung
- Für den Kaisergugelhupf die Butter mit dem Staubzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter einzeln unterrühren.
- Das Ganze rühren bis es schön schaumig ist. Die Eiklar mit dem Backzucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Die Schokolade und die Walnüsse hacken (auf ca. 3-4 mm große Stücke).
- Den Schnee behutsam unterziehen und die Schokolade, die Mandelblätter und die Walnüsse mit dem Mehl vermengen und unter die Masse unterziehen. Bei ca. 170 Grad für 55 Minuten backen.
Tipp
Man kann die Mandelblätter auch in die Gugelhupfform geben statt dem Mehl beim ausstauben. Allerdings bleibt der Kaisergugelhupf dann gerne in der Form kleben. Wer möchte, überzieht ihn mit Schokoladeglasur.
sehr gut