Rezept
Topinambursuppe mit Mandelöl und knusprigem Melanzanitatar
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kabeljau auf Zwetschken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in Zucker anrösten. Mit Calvados aromatisieren und dem 5er Gewürzepulver noch etwas Geschmack geben. Die Krabben in Butter rösten, Saft einer Zitrone und Dill zufügen und mit Schlagobers reduzieren.
- Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und in heissem Fett rösten. Anschliessend die Krabben auf den Fisch Form und im Herd gardünsten.
- Zum Servieren die Zwetschken kreisförmig auf einem flachen Teller anrichten und den "belegten" Fisch darauf setzen. Mit Dill und Scheibe einer Zitrone garnieren.
- 'trocken' aus der Pfalz.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
