Kalter Hund
>60 MIN
Eier-Koch
Joghurt-Amarettini-Torte
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Zucker, Fett, Mehl in Eidotter, Bittermandelöl, Flöckchen und einen EL Wasser schnell zu einem glatten Mürbteig zusammenkneten. In Folie einschlagen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen.
- Teig auf einem eingefetteten Springformboden (24 cm ø) auswalken. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 200 °C Celsius / Gasherd: Stufe 3) 15-20 min goldbraun backen. Auskühlen.
- Kirschen abrinnen, dabei den Saft auffangen. 12 Kirschen zur Seite legen. 4 EL Kirschsaft und Maizena (Maisstärke) glattrühren.
- Restlichen Kirschsaft, Zitronenschale und einen EL Zucker aufwallen lassen. Maizena (Maisstärke) untermengen, nochmal kurz aufwallen lassen, und die Kirschen unterziehen. Zitronenschale entfernen.
- Kompott auskühlen.
- Formrand um den Mürbeteigboden legen, und das Kompott darauf gleichmäßig verteilen.
- Gelatine einweichen. Amarettini, bis auf 8 Stück, zerbröseln. Vanillin, Joghurt, Mascarpone-Zucker und übrigen Zucker durchrühren. Gelatine auspressen, zerrinnen lassen und unter die Joghurtcreme rühren. Kühl stellen.
- 125 g Schlagobers steif aufschlagen, unter die gelierende Joghurtcreme ziehen, und die Amarettinibrösel unterziehen. Auf die Kirschen aufstreichen. Mindestens 5 Stunden abgekühlt stellen.
- Restliches Schlagobers steif aufschlagen. Torte mit Schlagobers, kleinen Makrönchen, Kirschen und Zitronenmelisseblättchen verzieren.
