Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 49
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Jägerpalatschinken
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Mehl
- 3 Stk. Eier
- 250 ml Milch
- 200 ml Mineralwasser
- 500 g Geschnetzeltes (von der Pute)
- 2 Stk. Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Eierschwammerl
- etwas Öl
- 300 ml Schlagobers
- 1/2 Bund Petersilie
- Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Handvoll Basilikumblätter
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Zubereitung
- Für die Jägerpalatschinken Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Salz mit dem Schneebesen zu einem Teig verquirlen und etwas quellen lassen.
- Petersilie waschen, trocken schüttell und hacken. Zwiebeln schälen und hacken, Putenfleisch noch etwas zerkleinern und beides in einer Pfanne mit Butter anbraten.
- Eierschwammerl putzen, waschen, klein schneiden und in die Pfanne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilliflocken würzen. Petersilie einstreuen.
- Mit Schlagobers ablöschen. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und zupfen. Palatschinken portionsweise von beiden Seiten herausbacken, und mit Eierschwammerl-Fleisch-Masse übergießen.
- Die Jägerpalatschinken mit Basilikumblättern garniert servieren.
Tipp
Zu den Jägerpalatschinken passt ein frischer grüner Salat.
gut
lecker