Wachauerweckerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Ingwersterne
Zubereitung
- 1. In einem kleinen Kochtopf bei geringer Temperatur Butter im Ahornsirup zerrinnen lassen. In der Zwischenzeit Zimt, Zucker, Kardamom, Ingwer und Nelken in eine grosse Schüssel geben. Die flüssige Butter-Sirup- Mischung mit dem Quirl des Mixers unterziehen. Dabei das Wasser hinzfügen. So lange aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- 2. Mehl und Backpulver darüber sieben. Mit dem Knethaken des Mixers zu einem geschmeidigen Teig zubereiten. Daraus eine Kugel formen, in Klarsichtfolie packen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- 3. Das Backrohr auf 175 °C (Umluft 150 °C ) vorwärmen. Ein Blech mit Pergamtenpapier ausbreiten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche wiederholt kneten. Nun etwa 3 mm dick auswalken.
- Dicht an dicht Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
- 4. Die Kekse 10 min backen. Ganz abkühlen.
- 5. Den Staubzucker mit dem Saft einer Zitrone vermengen. Ingwersterne mit ein klein bisschen Zuckermischung betupfen und beliebig viele aufeinander setzen.
- Den obersten Stern verzieren. Dieser wird mit einem Kleckser Guss auf die Spitze gesetzt.
