Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse

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Portionen: 4

  • 600 g Hühnerschnitzel
  • 60 g Butter
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 EL Pfeffer (grüner)
  • 150 g Schalotten
  • 150 g Karotten
  • 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
  • Salz
  • 1 Gläschen Cognac
  • 150 g Champignons
  • Pfeffer
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Für Hühnergeschnetzeltes das Hühnerfleisch fein schnitzeln, salzen und pfeffern, in heißer Butter von allen Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne geben und beiseite stellen.

Im Bratrückstand Schalotten rundum braun anrösten, Champignonviertel beifügen, dünsten lassen. Danach mit Schlagobers aufgießen, reduzieren lassen, Cognac hinzufügen.

Die Erbsen und Karotten (gekocht) dazugeben, ebenso den grünen Pfeffer, pikant abschmecken. Das Fleisch in die Sauce zurückgeben, gut erhitzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp

Hühnergeschnetzeltes serviert man am besten mit Spiralnudeln oder mit Reis.

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Kommentare1

Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 06.02.2015 um 13:32 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
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