Entenbrust und gebratene Schenkel an einem Riz Rouge Tortelett
>60 MIN
Hobby-Koch
Honig-Entenbrust mit Curryreis
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Bratensaft
Für die Entenbrust:
Für die Honigkruste:
- 4 EL Honig
- 1 TL Sambal oelek
- 2 EL Dijonsenf
Für den Curryreis:
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Zubereitung
- Für die Honig-Entenbrust mit Curryreis zuerst den Curryreis vorbereiten. Zwiebel schälen, klein schneiden. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Butter aufschäumen, den Zwiebel darin farblos anschwitzen, Apfelstücke, Pinienkerne und Reis beigeben, kurz durchrösten. Curry beigeben und mit Wasser aufgießen. (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser) Rosinen beigeben und mit Salz würzen.
- Aufkochen, umrühren und anschließend zugedeckt dünsten. Dauer: je nach Packungsangaben 10 oder 20 Minuten.
- Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. In einer feuerfesten Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne einlegen. Kurz anbraten und anschließend ins Backrohr geben. Dauer: ca. 10 Minuten.
- Danach kurz umdrehen und die Entenbrüste herausnehmen.
- Für die Honigkruste den Honig mit Sambal oelek und Senf verrühren. Die Brüste auf der Hautseite damit einstreichen und nochmals für ca. 4–5 Minuten ins Backrohr schieben.
- Die Kruste soll eine schöne Farbe haben und die Brüste zart rosa gebraten sein.
- Die Ente in Streifen schneiden. Die Honig-Entenbrust mit Curryreis mit etwas Bratensaft servieren.
Tipp
Zur Honig-Entenbrust mit Curryreis passt auch Salat.
echtes Sonntagsessen
siehr sehr gut aus
mmmhhhh
herrlich !
Leckerst!