Bunte Rüben Cremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Hirtenflöten
Zutaten
Portionen: 20
- 52 Stk. Hohlhippen
Für die Creme:
- 1/8 l Schlagobers
- 50 g Haselnuss-Nougat
- 1/2 TL Rum
- 100 g Milchschokolade
Zum Tunken:
- 200 g Kakao Tortenglasur
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Zubereitung
- Schlagobers mit Nougat und Rum unter Rühren aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Schokolade in kleine Stücke schneiden, dazugeben und so lange verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zu einer dicken Creme erkalten lassen, mehrmals dabei umrühren. Die Creme in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. In einen Dressiersack mit kleiner Lochtülle geben und die Hohlhippen von beiden Seiten damit füllen. 1 Stunde kalt stellen. Die Hohlhippen auf einer Seite in die erweichte Glasur tunken und je 4 Stück zusammensetzen. Nach dem Erstarren der Glasur die zusammengesetzten Hohlhippen jeweils einmal schräg zu Panflöten durchschneiden.
Tipp
Die Creme während des Arbeitens gut gekühlt halten, rasch verarbeiten und das Messer zum Durchschneiden der Hirtenflöten in heißes Wasser tauchen.
lecker
Witzig