• Startseite
• Hauptspeise
• Wild Rezepte
• Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta

Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta

Foto: Sonnentor

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  136 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Debreziner-Erdäpfel-Spieße

30–60 MIN

Eier-Koch

Risotto mit Radicchio und Gorgonzola

15–30 MIN

Hobby-Koch

Grenadierschmarrn mit Spiegelei aus der Heißluftfritteuse

<p>Dieser würzige Grenadierschmarrn, aromatisch mit Speck, Geselchtem, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch, wird in der Heißluftfritteuse knusprig gegart. Extra dazu: Spiegeleier obenauf – so entsteht ein deftiger Klassiker, ideal als Restl‑Essen oder kräftiges Hauptgericht.</p> <p> </p>

30–60 MIN

Eier-Koch

Kürbisknöpfle mit Paradeissauce und Speck

15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Sponsored by

Zubereitung

1. Für das Hirschsteak im Speckmantel die Filets rundherum mit Franzl´s Wildgewürz einreiben.
2. In Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Speck umwickeln, mit Zahnstocher fixier und im Rohr bei 160°C Umluft 20 Minuten weiterbraten.
3. Mit Rotwein, Calvados und Senf eine Marinade abrühren und die Filets damit begießen. Am Ende mit kalter Butter montieren und den entstanden Saft nicht mehr erhitzen.
4. Polenta nach Anleitung kochen und die klein gehackten Maroni  und Gorgonzola darunter rühren.
5. Das Hirschsteak im Speckmantel mit Maronipolenta servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Hirschsteak statt Maronipolenta, Eierschwammerlpolenta.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken