Ribiselschnitten
Hobby-Koch
4 Sterne
Himmelsschnitte
Foto: Shaggcoon
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 5
Für die 1. Masse:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 5 Stk Dotter
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Milch
Für die 2. Masse:
- 5 Stk Eiklar
- 150 g Zucker
- 100 g Mandelbätter
Für die Fülle:
- etwas Preiselbeermarmelade
- 1 Becher Schlagobers
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Für die Himmelsschnitte erst die 1. Masse zubereiten. Für die 1. Masse mit Dotter, Zucker, Butter einen Abtrieb machen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Abtrieb mischen.
Die Masse soll streichfähig werden und da kommt die Milch zum Einsatz. Zu dem Teig soviel dazu geben das dieser zum aufstreichen eines mit Backpapier ausgeleckten Bleches geht (es ist mit der Menge nicht das ganz Blech ausgefüllt).
Die 2. Masse ist ein richtig fester Eischnee zu schlagen. Diesen auf die vorbereitete 1. Masse auftragen. Es soll von der 1. Masse ein ca. 1 cm breiter Rand zu sehen sein.
Die Mandelblättchen auf dem Schnee verteilen und bei 180° backen. Wenn der Kuchen eine schöne Braune Farbe hat diesen halbieren. Schlagobers steif schlagen (ich nehme keinen Zucker da der Kuchen sehr süß ist) und auf einen Teil verteilen.
Mit der Preiselbeermarmelade im Schlag ein Muster ziehen und dann den zweiten Teil des Kuchens draufsetzen.
Tipp
Die Himmelsschnitte ist ein Kuchen der Ruck Zuck am Tisch ist. Statt Preiselbeermarmelade kann man auch eine andere Marmelade nach Geschmack probieren.
lecker
sehr gut
super
ein tolles Rezept
Vielen dank schmeckt auch sooooo gut