Himmelsschnitte

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Portionen: 5

Für die 1. Masse:

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 5 Stk Dotter
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Milch

Für die 2. Masse:

  • 5 Stk Eiklar
  • 150 g Zucker
  • 100 g Mandelbätter

Für die Fülle:

  • etwas Preiselbeermarmelade
  • 1 Becher Schlagobers

Für die Himmelsschnitte erst die 1. Masse zubereiten. Für die 1. Masse mit Dotter, Zucker, Butter einen Abtrieb machen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Abtrieb mischen.

Die Masse soll streichfähig werden und da kommt die Milch zum Einsatz. Zu dem Teig soviel dazu geben das dieser zum aufstreichen eines mit Backpapier ausgeleckten Bleches geht (es ist mit der Menge nicht das ganz Blech ausgefüllt).

Die 2. Masse ist ein richtig fester Eischnee zu schlagen. Diesen auf die vorbereitete 1. Masse auftragen. Es soll von der 1. Masse ein ca. 1 cm breiter Rand zu sehen sein.

Die Mandelblättchen auf dem Schnee verteilen und bei 180° backen. Wenn der Kuchen eine schöne Braune Farbe hat diesen halbieren. Schlagobers steif schlagen (ich nehme keinen Zucker da der Kuchen sehr süß ist) und auf einen Teil verteilen.

Mit der Preiselbeermarmelade im Schlag ein Muster ziehen und dann den zweiten Teil des Kuchens draufsetzen.

Tipp

Die Himmelsschnitte ist ein Kuchen der Ruck Zuck am Tisch ist. Statt Preiselbeermarmelade kann man auch eine andere Marmelade nach Geschmack probieren.

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Kommentare12

Himmelsschnitte

  1. lockerle
    lockerle kommentierte am 29.08.2017 um 12:06 Uhr

    Also ich würde die doppelte Menge nehmen damit das Backblech ausgefüllt ist.Und anstelle der Marmelade schmecken Himbeeren sehr gut.

    Antworten
  2. Anneliese Widmann
    Anneliese Widmann kommentierte am 30.09.2017 um 21:25 Uhr

    die Schnitten sind a Hammer einfach sehr sehr gut

    Antworten
  3. Anneliese Widmann
    Anneliese Widmann kommentierte am 30.09.2017 um 21:24 Uhr

    die HIMMELSCHNITTEN SIND A hAMMMMMERRR einfach super

    Antworten
  4. Liv Meyer
    Liv Meyer kommentierte am 27.09.2017 um 14:24 Uhr

    toll auch mit Himbeermarmelade

    Antworten
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