Himbeergelee mit Minze

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Für das Himbeergelee die Himbeeren auslesen. Ribiseln von den Stielen streifen. Früchte und Zitronensaft in einen Kochtopf geben und bei schwacher Temperatur so lange köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen sind.

Auf ein mit Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Die Saftmenge soll einen 1/2 Liter ergeben. Minzblättchen zarte Streifen schneiden. Saft und Zucker vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.

Anschließend 3 Minuten kochen. Minze hinzufügen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Tipp

Das Himbeergelee passt nicht nur gut auf Gebäck, sondern auch zum Beispiel auch in Joghurt oder Cremen.

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