Apfeltorte
>60 MIN
Eier-Koch
Himbeer-Mohn-Torte
Zubereitung
- Für die Himbeer-Mohn-Torte zuerst den Teig zubereiten. Dazu Eidotter vom Eiklar trennen. Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Das Eiklar mit Kristallzucker und Salz zu Schnee schlagen. Mohn und Haselnüsse in die Dottermasse einrühren. Eisschnee unterheben. Anschließend die Masse in eine Tortenform streichen und bei 180 °C (Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten backen. Tortenboden auskühlen lassen.
- Für die Topfencreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und Salz verrühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf zerlaufen lassen. Die warme Gelatine in die Topfenmasse rühren. Die Topfencreme glatt auf dem Mohnboden verstreichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Für das Himbeergelee Gelatine wieder in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren mit Zucker pürieren. Himbeer-Zucker Mischung und Gelatine in einem Topf flüssig rühren. Das Himbeergelee auf der Topfencreme verteilen und die Himbeer-Mohn-Torte noch einmal für ½ Stunde kühlen. Guten Appetit!
Tipp
Diese Himbeer-Mohn-Torte kann man auch in einer Herzform backen, sodass sie ein super Geschenk zum Valentins- und/oder Muttertag ist. Beispielsweise könnte man eine Schleife um die Torte binden oder sie auch mit verschiedenem Dekor verschönern.
Da fehlt die Sahne,500 ml geschlagene Sahne unter die Topfenmasse...
Sollte man für diese Torte in einer runden 28cm Form die doppelte Menge nehmen? Zumindest die doppelte Menge Topfenmasse und Himbeerspiegel?
Ich habe statt Topfen (ist beim Besuch nicht erwünscht) 2 P. Frischkäse (Philadelphia), Zitronensaft, etwas Zucker und 1 B. Obers mit Sahnesteif grnommen - wird zwar nicht ganz schnittfest (müsste man Gelatine dazugeben) - svhmeckt aber sehr fein - und dann eben den Beerenspiegel daraufgeben
Ich mach die Topfencreme und den Fruchtspiegel meist an zwei Tagen/über Nacht - so kann nichts verlaufen!
Lässt sich diese Torte wahlweise auch mit Erdbeeren machen?
ich habe sie schon mit Pfirsichen Brombeeren usw gemacht
schaut sehr gut aus.
die Torte kann ich nur empfehlen, hat wunderbar geschmeckt, ich habe etwas weniger Gelatine genommen
sieht lecker aus wird ich gleich probieren als Geburtstagstorte für meinen Mann
Himbeeren, Mohn, Topfen, Haselnüsse - einfach köstlich! Nur sind die 5 Blatt Gelatine für 250 g Topfen nicht zu viel?
schaut sehr gut aus
köstlich
Topfen, Mohn, Himbeeren - was will das Herz und der Magen mehr ;-)
klingt gut
Bei uns gab's die Torte als Muttertagsherz - ist super angekommen und wurde direkt verputzt ;-) Durch die frische Topfencreme in Kombination mit dem Himbeergelee schmeckt die Torte sommerlich leicht - einfach traumhaft!!Ich habe allerdings zur Masse für den Boden ein halbes Päckchen Backpulver und fünf statt nur vier Eiern verwendet, für die Topfencreme habe ich ein Päckchen Topfen und zusätzlich einen Becher Naturjoghurt bei gleicher Menge Zucker verwendet (ansonsten wär's mir zu wenig Topfenmasse gewesen, Süße war noch immer mehr als ausreichend), auch von den Himbeeren habe ich die doppelte Menge verwendet und das ganze vor der Fertigstellung passiert.Danke für das tolle Rezept!!
oh ja - die schmeckt toll!
leckerschmeker
hammermäßig gut
Leckeres Rezept.... Ich hab die Beeren passiert, da ich die Körnchen störend finde
Toll
sooo toll!!!!
Klingt sehr lecker!
gut!
die schmeckt soo super!
sehr schön ist sie :-)
Danke für das tolle Rezept! Nur die Topfenmasse war viel zu wenig und daher hab ich einfach noch einen Becher Naturjoghurt dazu gegeben. Himbeeren hab ich passiert, weil ich die Körndl nicht mag. Aber die Torte ist super angekommen und alle haben gemeint, die könnte ich bald wieder machen!
Immer wieder toll.
eine Sünde wert!
sehr lecker!
Das klingt aber gut!