Gebackener Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Cheesecake
Zutaten
Portionen: 12
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 50 g Cornflakes
- 80 g Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Masse:
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 500 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Himbeeren
- 1 EL Stärke
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
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Zubereitung
- Für den Himbeer-Cheesecake zunächst den Boden zubereiten. Für den Boden die Butterkekse und die Cornflakes in ein Sackerl geben und mit den Nudelroller darüberfahren, bis alle Kekse zerbrochen sind. Diese mit zerlassener Butter und Vanillezucker verrühren und und die Backform geben. Den Boden nun für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nun alle anderen Zutaten bis auf die Himbeeren vermischen und gut durchrühren. Die Masse nun auf den Keksboden streichen. 200 g Himbeeren mit etwas Zucker aufkochen und mit einem Löffel zerstampfen. Dann durch ein Sieb sieben, damit die Kerne nicht in den Cheesecake kommen.
- Die restlichen Himbeeren einfach in die Masse geben.
- Das Ganze bei ca. 150 Grad für 15 Minuten backen. Den noch nicht fertigen Cake aus dem Rohr nehmen und nun die Himbeersauce in großen Flecken draufgeben und mit einem Stab marmorieren. Nun nochmals für ca. 60 Minuten ins Rohr geben. Auskühlen lassen und den Himbeer-Cheesecake genießen.
Tipp
Der Himbeer-Cheesecake schmeckt vorzüglich mit etwas Karamellsauce.
