Kokosnuss-Cheesecake mit Ananas und Koriander
>60 MIN
Hobby-Koch
Herz-Cheesecake
Zutaten
Zubereitung
- Für die Herz-Cheesecake zunächst eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.
- Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer). Die Butter schmelzen und beides gut vermischen. Am Boden und auf der Seite (ca. bis zur halben Höhe der Form oder ein wenig darüber) die Bröselmischung festdrücken. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit für die Himbeersauce Zucker und Maisstärke vermischen und mit Wasser und Himbeeren erhitzen. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren ungefähr 5 Minuten köcheln, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Durch ein Sieb passieren und beiseite stellen.
- Das Backrohr auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Frischkäse und Zucker cremig mixen. Das Ei und das Eiklar untermixen und dann den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Schokolade zusammen mit dem Schlagobers über dem Wasserbad schmelzen. In die Frischkäsemasse einrühren. Die Masse in die Form mit Keksboden leeren.
- Die Himbeersauce in eine Plastikspritze füllen (oder etwas anderes, das das Auftragen von Tropfen ermöglicht). In der Mitte beginnend in Spiralenform Punkte auf die Cheesecake tröpfeln. Mit einem Zahnstocher oder Nadel die Spirale von der Mitte ausgehend nachziehen. So werden aus den Punkten Herzen.
- Die Herz-Cheesecake für 40 Minuten ins Backrohr schieben. Dann abdrehen und noch 5 Minuten im Backrohr stehen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Cheesecake noch relativ weich. Dann mit Alufolie abdecken und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Für die Herz-Cheesecake kann statt Himbeersauce auch Erdbeersauce verwendet werden.
Auch ein wunderbar zu jeder Gelegenheit zu der Herz gefragt ist: Muttertagsherz oder Valentinstagsherz!
tolles Rezept
Mit Erdbeer Soße
gut gelungen
auch mit Erdbeersauce
Eine Prise Salz und Zitronenabrieb dazu.
Eine Prise Salz und Zitronenabrieb dazu oder Zitronenmelissensirup hinzufügen.
ein mürbteigboden passt auch zur topfentorte
Ich hab das Eiklar noch Steif geschlagen, damit das ganze noch "fluffiger" wird.Mein Freund war aufjedenfall begeistert, auch wenn mir dir Herzen leider nicht gelungen sind.Nächstes Mal werde ich den cheesecake mit weißer Schokolade probieren
Ist bei mir euch eher eine Tarte geworden (von der Höhe her) aber ich finde, das passt hier wunderbar! Leider war einer von meinen Frischkäse nicht mehr gut, drum hab' ich dann spontan mit Topfen und Sauerrahm ersetzt - war auf jeden Fall sehr lecker und hat allen geschmeckt! War überrascht, wie toll das auch mit den Herzen funktioniert hat, bin da ja leider oft etwas untalentiert ;) War "leider" so schnell aufgegessen, dass ich kein Foto mehr machen konnte ...
Auf jeden fall viel fruchtsauce dazu machen und evt auch dann zum eintunken sonst wirds ein bisschen zu gallig! Aber schmeckt wunderbar!
Ich habe diesen Cake für den Valentinstag nachgebacken. Es hat sehr gut geschmeckt, aber mehr als 1 Stück war nicht wegessbar, so mächtig war das gute Stück. Das Rezept ist anscheinend für einen Durchmesser von 24 oder 26 cm gedacht. Ich habe nur eine Form mit 28 cm, da wurde dann ( aber eh Gott sei Dank ) eine Tarte draus.
gefällt mir sehr gut, aber: was könnte ich anstelle von weißer 'Schokolade' verwenden?
Liebe MIG, Sie können auch eine helle Milchschokolade für die Cheesecake verwenden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
sehr sehr lecker. vor allem die frischkäsemasse.
Sieht voll schön aus. Kann ich den statt dem "Keksboden" auch einen Biskuitteig verwenden?
Liebe Eneleh, eher würden wir Ihnen eine Mürbteigboden empfehlen. Bitte achten Sie darauf die Backzeiten aufeinander abzustimmen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Wenn Zitronensaft in einem Rezept genannt ist, geben wir gerne Abrieb oder Zesten davon hinzu.
ICH MAG DEN BODEN MIT DEN ZERBRÖSELTEN KEKSE NICHT ! WELCHE ALTERNATIVEN HABE ICH DANN ?
ich würde Mürbteig verwenden
das Rezept klingt gut, aber für den Boden werde ich lieber einen Mürbteig backen, schmeckt besser als zerbröselte Kekse
Toll, da kann ich meine letzten Erdbeeren noch verarbeiten.
um es noch besser aussehen zu lassen, kann man den Boden gleich in eine Herzspringform geben (gibt es im Handel)
wow sieht diese Verzierung toll aus! Leider bin ich darin nie so geschickt.. hat jemand einen TiIpp für mich wie ich das hinkirge? :)
ein tolle Tarte .. auch wenn "nur" die Himbeersosse in Herzform ist .. vielleicht mal im Shop eine Herzform Traten-Formerwerben :) - Danke für das Rezept
eine tolle Idee, habe noch Himbeeren der letzten Ernte eingefroren
wow, die Herzerl-Spirale schaut ganz toll aus!