Herbst-Pizza

Zutaten

Portionen: 4

Pizzateig:

  • 500 g Mehl
  • 250 ml Wasser (lauwarm)
  • 40 g Hefe
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Olivenöl

Pizzasauce:

  • 1 Dose(n) Tomaten (geschält und gestückelt - alternativ können Sie natürlich auch frische Tomaten blanchieren)
  • 1 Stk. Zwiebel (geschält, gewürfelt)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • italienische Kräuter (Oregano, Basilikum) (nach Belieben )
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Pizzabelag:

  • 300 g Butternuss Kürbis (geschält und gewürfelt)
  • 100 g Pizzakäse
  • 10 Scheibe(n) Bergluft Schinken (oder Schinken Ihrer Wahl)
  • 60 g Blauschimmelkäse (in kleinen Stücken)
  • 30 g Pinienkerne
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Zubereitung

  1. Bunt wie die Laubfarben zaubert diese Pizza einen herbstlichen sonnigen Gruß in die Küche.
  2. Für den Pizzateig Germ und Zucker in etwas Wasser gemeinsam vermischen und auflösen. Das Wasser sollte nur lauwarm sein, damit die Germ nicht beschädigt wird.
    Mehl und Salz vermengen und mit dem Öl, dem restlichen Wasser und der Germ-Wasser-Mischung mit einem Knethaken in der Rührmaschine gründlich verrühren.

    Wenn sich der Teig vom Schüsselrand löst, nehmen Sie ihn heraus und kneten Sie noch einige Minuten mit den Händen weiter. Der Mühe Lohn ist ein schön seidig glänzender Teig. 
    Kneten Sie den Teig nicht zu lange in der Rührmaschine, sonst wird er zu gummiartig und lässt sich nicht mehr gut verarbeiten.

    Geben Sie den Teig nun wieder in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn ca. eine halbe Stunde rasten. Je wärmer der Rastplatz ist, desto schneller geht der Hefeteig auf.
  3. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, noch einmal einige Minuten lang mit den Händen kräftig kneten, in eine schöne Pizzateigkugel formen und noch einml ca. 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.

    In der Zwischenzeit bereiten Sie die Pizzasauce für die Herbstpizza vor. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel und schwitzen Sie diese im Olivenöl gemeinsam mit dem Knoblauch glasig an. Mischen Sie die Tomaten und den Zucker dazu und würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Lassen Sie alles auf kleiner Flamme einige Minuten einköcheln. Danach beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
  4. Wenn der Teig fertig zur Weiterverarbeitung ist, wie gewünscht ausrollen. Wie dick oder dünn ist Geschmackssache. Legen Sie den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
    Heizen Sie das Backrohr auf  220 °C Ober/Unterhitze vor.

    Für den Pizzabelag verteilen Sie am ausgerollten Pizzateig die Pizzasauce. Danach streuen Sie den Pizzakäse auf. Nun belegen Sie die Pizza mit den Kürbisstücken. Im nächsten Schritt legen Sie die Schinkenstreifen auf. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und die Pizza damit belegen. Danach noch die Pinienkerne aufstreuen und die Pizza ca. 15 Minuten backen. Nach Wunsch können Sie die Herbstpizza noch mit frischen Basilikumblättern belegen.

Tipp

Wenn es schnell gehen soll, können Sie natürlich auch einen fertigen Pizzateig und fertige Pizzasauce verwenden.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare57

Herbst-Pizza

  1. heuge
    heuge kommentierte am 27.08.2018 um 21:54 Uhr

    ohne Blauschimmelkäse, da zu intensiver Geschmack für den zarten Kürbis

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 25.04.2017 um 23:59 Uhr

    Etwas Rosmarin dazu

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 17.01.2016 um 17:05 Uhr

    Ich gebe zusätzlich kräuter in den teig.aus teigresten werden schnell kräuterstangerl

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 16.12.2015 um 09:17 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Barbara32
    Barbara32 kommentierte am 27.11.2015 um 18:55 Uhr

    Lecker ;-)

    Antworten
  6. koche
    koche kommentierte am 17.10.2015 um 18:59 Uhr

    toll

    Antworten
  7. Esrana
    Esrana kommentierte am 06.10.2015 um 23:43 Uhr

    Gut

    Antworten
  8. sarnig
    sarnig kommentierte am 30.09.2015 um 06:57 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  9. molenaar
    molenaar kommentierte am 21.09.2015 um 07:16 Uhr

    Die schmeckt wirklich lecker!

    Antworten
  10. Pico
    Pico kommentierte am 20.09.2015 um 09:58 Uhr

    Lecker

    Antworten
  11. zorro20
    zorro20 kommentierte am 18.09.2015 um 10:31 Uhr

    herzhaft gut

    Antworten
  12. binchen37
    binchen37 kommentierte am 17.09.2015 um 11:49 Uhr

    Werde gleich heute es kochen

    Antworten
  13. mona0649
    mona0649 kommentierte am 16.09.2015 um 23:30 Uhr

    hört sich gut an

    Antworten
  14. Romy73
    Romy73 kommentierte am 16.09.2015 um 20:36 Uhr

    toll

    Antworten
  15. schlumberger
    schlumberger kommentierte am 16.09.2015 um 19:06 Uhr

    möchte ich gerne probieren

    Antworten
  16. edith1951
    edith1951 kommentierte am 16.09.2015 um 12:20 Uhr

    köstlich

    Antworten
  17. linda1989
    linda1989 kommentierte am 16.09.2015 um 07:08 Uhr

    schaut superlecker aus

    Antworten
  18. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 16.09.2015 um 06:08 Uhr

    Lecker

    Antworten
  19. Maki007
    Maki007 kommentierte am 16.09.2015 um 00:06 Uhr

    toll

    Antworten
  20. Ladyamigo
    Ladyamigo kommentierte am 15.09.2015 um 22:23 Uhr

    Man kann sagen was man will aber selbstgemacht ist einfach selbstgemacht und schmeckt immer am Besten ;-)

    Antworten
  21. monikalack
    monikalack kommentierte am 15.09.2015 um 21:47 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
  22. barnas
    barnas kommentierte am 14.09.2015 um 14:22 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
  23. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 19.08.2015 um 19:05 Uhr

    sehr gur

    Antworten
  24. Illa
    Illa kommentierte am 06.08.2015 um 15:36 Uhr

    gut

    Antworten
  25. mona0649
    mona0649 kommentierte am 26.07.2015 um 22:16 Uhr

    hört sich gut an

    Antworten
  26. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 02.06.2015 um 21:23 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  27. s150
    s150 kommentierte am 23.04.2015 um 07:22 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  28. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 29.03.2015 um 20:08 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  29. KarliK
    KarliK kommentierte am 21.03.2015 um 11:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  30. sahnehäubchen
    sahnehäubchen kommentierte am 14.11.2014 um 21:56 Uhr

    Tolle Idee mit dem Kürbis, nur den Blauschimmelkäse werde ich ersetzen.

    Antworten
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