Gebackener Kürbis mit Taboulé
>60 MIN
Hobby-Koch
Hendl mit Geröstetem Koriander in Currysauce mit Kokosnuss
Zubereitung
- Eine Bratpfanne erhitzen, Koriander, Pfefferkörner und Bockshornsamen 2 min braun werden lassen. Die Gewürze auskühlen und im Mörser fein mahlen. Öl in der Bratpfanne erhitzen, die Senfkörner und die Zimtstange beigeben. Nach einer Minute die Hühnerstücke hinzufügen und rösten. Immer nur so viele anbraten, wie die Bratpfanne fassen kann. Alle gebratenen Hühnerstücke in einer Backschüssel bei geschlossenem Deckel behalten.
- In der Zwischenzeit in der gleichen Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch rösten. Ingwer und Paradeiser hinzufügen, derweil rühren, bis die Paradeisstücke weich sind. Die geröstete Kräutermischung beifügen, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Saft einer Zitrone beifügen.
- Kurz machen, dann die Kokosnussmilch dazugeben. Die gebratenen Hühnerstücke wiederholt einlegen. Alles etwa 20 Min. leicht auf kleiner Flamme sieden. Dabei immer wiederholt umrühren.
- Mit den grünen Chillischoten garnieren und mit Basmatireis zu Tisch bringen.
- Bründlmayer, kräftiger Weißwein
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
